五島列島漁師のプロ道具★キーストン/神経絞め1.2mm×50cm

　 　

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通常、魚は死後4時間ほどで硬直します。

死後硬直のあとは、熟成〜腐敗と進行していきます。

これは魚肉中のアミノ酸の変化によるものです。

神経絞めを入れた魚は、鮮度を24時間持続させることが可能です。

つまり神経絞めはプロの技なのです。

釣った魚を食卓で、鮮度の高い1ランク上の食味が味わえます。

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線径が1．2mm、 のステンレス線材(SUS)に特殊加工を施し、神経絞め全体にわたって「滑り止め」加工が施されています。

つまり、表面がツルツルの線材とは異なり、「滑り止め」効果で絞め易くなります。

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サイズ：1．2mm×50cm　★

材質：SUS304フルハード　★

2本入り ★

神経絞め一般的な使用方法 魚が暴れないようにスポンジのような軟らかいもの上に置いて、頭部をしっかり押さえて神経絞めを入れます。

きれいに殺しが入ると、殺しを入れた部分から魚の色がサッと変わっていくのが分かります。

殺しを入れた後、エラ（エラの付け根を外す）を切断し血抜きをし水洗いをして下さい。

  • 商品価格：1,500円
  • レビュー件数：1件
  • レビュー平均：5（5点満点）

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